Czereśniowy placek

20160622_124619-001Upały nie zachęcają do pieczenia, ale jeśli macie ochotę na coś słodkiego zapraszam na szybkie, proste ciasto z czereśniami. W sam raz do zimnego mleka :)

Składniki:

  • 5 jaj
  • 222 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 130 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 8 łyżek oleju
  • 30 dag czereśni
  • cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:

Jaja wbijamy do misy i chwilę miksujemy. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cukier kryształ oraz cukier waniliowy.
Na koniec wlewamy olej oraz 3-4 łyżki wody. Całość miksujemy na jednolitą gładką masę.
Czereśnie płuczemy i drylujemy. Do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tarta keksówki wlewamy 2/3 ciasta. Wsypujemy czereśnie i zalewamy resztą ciasta.
Ciasto pieczemy przez około 50 minut w 180º C. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Czekoladowiec – ciasto z czekoladą i kawą

20151011_114532Czym pachnie Wasza niedziela? Moja pachnie i smakuje czekoladą. Myślę, że nie ma nic przyjemniejszego. Niedziela powinna pachnieć i smakować. Tak było od zawsze w moim domu rodzinnym. Chętnie podtrzymuję te tradycję.
Proponuję Wam lekkie i puszyste, może nieco nietypowe ciasto, bardzo czekoladowe. Kiedy wzięłam do ust pierwszy kęs nasunęła mi się myśl, że smakuje jak czekoladowy mus. Tak czy siak uważam, że warto spróbować. Nam smakuje. Polecam.

Składniki:

  • 250 g cukru
  • 200 ml zaparzonej kawy
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 60 g ciemnego kakao
  • szczypta soli
  • aromat waniliowy
  • 3 żółtka
  • białko z 6 jaj
  • 50 g maki
  • masło do wysmarowania formy

Polewa:

  • 170 g czekolady deserowej
  • 100 g kremówki
  • 2 łyżki miodu

W garnku na ogniu rozpuszczamy 200 g cukru w kawie. Wrzucamy posiekana czekoladę, rozpuszczamy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao i aromat waniliowy, mieszamy. Dodajemy żółtka, mieszamy bardzo dokładnie, dodajemy przesiana mąkę i jeszcze raz bardzo dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy ze szczypta soli, pod koniec dodajemy resztę cukru. delikatnie mieszamy pianę z masą czekoladową. Ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożonej na dnie papierem do pieczenia, a po bokach wysmarowanej masłem. Tortownice wstawiamy do większego naczynia i nalewamy do niego gorącą wodę do wysokości ok. 2 cm. Pieczemy ok. 35 minut w 180º C.
Na koniec robimy polewę: w rondelku należy zagotować śmietanę, dodać miód oraz czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy i polewamy ciasto.

SMACZNEGO!

Drożdżowe ciasto z truskawkami

DSC_0010-001

 

Ciasto drożdżowe, kruszonka  i owoce to połączenie idealne. Pierwszy raz miałam okazję spróbować i nie zawiodłam się. Dziś popołudniowa kawa smakowała mi o wiele bardziej :) Jeśli i Wy lubicie takie słoneczne, leniwe popołudnia przy kawie zapraszam do wypróbowania tegoż ciasta, które będzie dopełnieniem fantastycznego dnia. 

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g drożdży
  • 150 ml mleka
  • 80 g cukru
  • 100 g masła lub margaryny
  • 2 jaja
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • 600 – 700 g truskawek
  • 100 g płatków migdałowych

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 180 g mąki pszennej tortowej

Make przesiewamy. Masło lub margarynę roztapiamy. Podgrzewamy mleko. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy 2-3 łyżeczki cukru, około 3 łyżek mąki, mieszamy wszystko dokładnie i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy rozczyn wyrośnie przelewamy go do pozostałej mąki wymieszanej z cukrem cukrem waniliowym i szczyptą soli, wbijamy jaja i zagniatamy ciasto.  Do zagniecionego ciasta wlewamy roztopiony masło (lub margarynę) i porządnie zagniatamy tak, by wgnieść w ciasto tłuszcz. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie zagniatamy je ponownie. Następnie rozwałkowujemy i wykładamy do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia formy (wymiary mojej formy 31×42 cm). Ciasto nakłuwamy widelcem i wykładamy truskawki (te większe można przekroić na pół). Całość można posypać niewielką ilością cukru. 

Przygotowujemy kruszonkę. Mąkę mieszamy c cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Pocieramy palcami, aż powstaną grudki . Ciasto posypujemy kruszonką i płatkami migdałowymi. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. 

Ciasto pieczemy w temperaturze 190 ºC przez 20-30 minut. 

SMACZNEGO!

Baba drożdżowa Kujawiok

100_7238-002

W tym roku na naszym świątecznym stole zagości baba drożdżowa Kujawiok. Robiłam ją już raz jakiś czas temu i bardzo wszystkim posmakowała. Co mogę o niej napisać? Na pewno różni się nieco od typowego ciasta drożdżowego. Jest bardziej delikatna i miękka. Babka jak sama nazwa wskazuje jest ciastem pochodzącym z Kujaw. Dawniej było to typowe ciasto wielkanocne, mam nadzieję, że pozostało tak po dziś dzień. Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na ciasto wielkanocne to zachęcam. Przygotowanie Kujawioka jest szybkie i proste. Polecam serdecznie. A z okazji Świąt Wielkiej Nocy pragnę Wszystkim złożyć najserdeczniejsze życzenia. Radosnych i spokojnych Świąt a przede wszystkim wiosny w sercu!

Składniki:

  • 50 g drożdży
  • 460 g mąki pszennej
  • 150 g cukru
  • 160 g mleka
  • 4 żółtka + 1 jajo
  • 100 g masła
  • 80 g rodzynek
  • 20 czubatych łyżek cukru pudru
  • 8 łyżek gorącej wody

Wykonanie:

Drożdże ucieramy z 1 łyżką cukru, dodajemy ciepłe mleko, mieszamy raz jeszcze. Następnie dodajemy pół szklanki mąki, mieszamy dokładnie, przykrywamy ściereczką i odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce. W tym czasie topimy i studzimy masło. Gdy zaczyn wyrośnie (podwoi swoją objętość) dodajemy do niego utarte z cukrem żółtka. Następnie dodajemy mąkę, jajo i ucieramy. Gdy składniki dokładnie się wymieszają wlewamy masło i zagniatamy wszystko dokładnie (tak by masło wgnieść w ciasto). Do tak wyrobionego ciasta dodajemy rodzynki i jeszcze raz wyrabiamy całość. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-40 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie przygotowujemy formę – należy ją natłuścić i posypać bułką tartą. Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je do formy (powinno sięgać do połowy wysokości), przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Ciasto pieczemy przez 40-50 minut w temperaturze 170ºC. Gdy nasza babka ostygnie polewamy ją lukrem: cukier puder ucieramy z wodą na gładką masę.

Keks królewski

100_7146

Proponuję dziś Wam ciasto, które jest lekko migdałową, aromatyczną bombą bakaliową. To ciasto jest obłędnie smaczne. Moim zdaniem nie ma nic lepszego. Dodatkowym atutem jest prostota przygotowania i czas, którego nie potrzeba nam aż tak wiele. Idealne do kawy czy herbaty. 

Składniki:

  • 7 żółtek
  • 1 margaryna Kasia
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1,5 szklanki mąki
  • aromat migdałowy
  • bardzo dużo bakalii

Wykonanie:

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem dodając po 1 żółtku. UWAGA: ciasto ucieramy tłuczkiem, przez cały czas kręcimy w jedną stronę!

Wsypujemy mąkę, dodajemy zapach i bakalie. Ciasto pieczemy w podłużnej formie w 170-180º C na złoty kolor. Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z formy, kładziemy do góry dnem i czekamy aż ostygnie. 

SMACZNEGO!

Czekoladowo-korzenne ciasto z czerwonym winem

100_7144

Moje dalsze poszukiwania świątecznych smaków i tej niepowtarzalnej, wyjątkowej atmosfery z temperaturą za oknem +10 zaprowadziły mnie do niezwykłego ciasta. A ciasto owo ma w sobie wszystko co najlepsze i świąteczne: przyprawa korzenna, czekolada, skórka pomarańczowa i oczywiście wino. A wino wytrawne więc będzie troszkę wytrawnie, ale nadal słodko i smacznie. Jest smacznie, jest aromatycznie a więc tak, jak lubię najbardziej. Wyobraźcie sobie, że przed przełożeniem ciasta do formy spróbowałam go trochę by zaspokoić swoją ciekawość. Po raz pierwszy tak bardzo smakowało mi surowe ciasto – słodkie, czekoladowe, korzenne a wśród tych smaków przebija się także smak czerwonego wytrawnego wina. Niesamowite doznanie dla podniebienia!

Składniki:

  • 25 dag mąki
  • 25 dag masła
  • 25 dag cukru
  • 4 jaja
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 5 smażonej lub kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3 łyżki sproszkowanej czekolady
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2 dag masła do posmarowania formy
  • bułka tarta do posypania formy.

Skórkę pomarańczową posiekać, a czekoladę pokroić na nieco większe kawałki. Żółtka oddzielić od białek. 

Miękkie masło, wyjęte z lodówki co najmniej godzinę wcześniej, ucierać, dodając stopniowo i naprzemiennie żółtka, cukier, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i sproszkowaną czekoladą oraz wino. kiedy powstanie gładka masa, wymieszać ją z białkami ubitymi ze szczyptą soli na sztywną pianę, z czekoladą i skórką pomarańczową. 

Masę włożyć do posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C. Po 45 minutach wykonać próbę patyczkiem. Jeśli po włożeniu do ciasta patyczek będzie suchy, piekarnik wyłączyć i po 5 minutach wyjąć ciasto. Kiedy ostygnie, wyjąć z formy i włożyć do plastikowego pojemnika na żywność albo owinąć folia aluminiową. Ciasto można przechowywać do 4 dni. 

SMACZNEGO!

Szybkie ciasto jogurtowe

Proszę Państwa :) wyobraźcie sobie następującą sytuację: dzwonią Wasi znajomi z wiadomością, że wpadną do Was na kawę za 30 – 40 minut. Świetna wiadomość! Ale uświadamiacie sobie, że nie macie czym poczęstować gości. Cóż zrobić? Ano upiec ciasto. Jakie? Szybciutkie, proste i smaczne a do tego zdrowe bo z jogurtem naturalnym. Był sernik z jogurtów greckich więc czemu by nie upiec ot takiego ciasta jogurtowego?

Składniki:

  • 280 g mąki (2 szklanki)
  • 300 g cukru (1,5 szklanki) – cukru śmiało można dodać mniej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 200 ml oleju roślinnego
  • 3 jaja
  • cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:

Mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki. W osobnym naczyniu mieszamy składniki mokre (najlepiej użyć do tego trzepaczki). Na koniec bardzo dokładnie mieszamy ze sobą składniki suche i mokre. Używamy w tym celu łyżki lub trzepaczki. I to już wszystko :) Teraz nasze ciasto przelewamy do tortownicy (około 20 – 26 cm średnicy) wyłożonej papierem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 º C. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut lub dłużej jeśli jest taka potrzeba   – do suchego patyczka.

Gdy ciasto przestygnie posypujemy je cukrem pudrem i zjadamy ze smakiem :)

SMACZNEGO!

Kruszynka cytrynowa siostry Anastazji

100_7127

Mam dla Was rewelacyjne ciasto. Bardzo cytrynowe w smaku. Polane cytrynowym lukrem i posypane orzechami włoskimi, które przełamują słodycz i smak cytryny. Ciasto jest banalnie proste w wykonaniu. Jeśli marzy Wam się odskocznia od słodkich masiastych ciast lub bitej śmietany to Kruszynka cytrynowa sprawdzi się idealnie.

Składniki:

  • 8 jaj
  • Cukier kryształ: tyle, ile waga jaj
  • Margaryna: tyle, ile waga jaj
  • Mąka: tyle, ile waga jaj
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 cytryny

Na początek proponuję sparzyć cytryny. Margarynę ucieramy z cukrem, żółtkami, dodając mąkę z proszkiem do pieczenia, otartą skórkę z cytryn i wyciśnięty sok. Z białek należy ubić pianę i delikatnie wmieszać do ciasto. Tak przygotowaną masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170-180º C na około 45 min. Ciasto powinno się zrumienić. Gdy ciasto się piecze przygotowujemy lukier.

Składniki:

  • 30 dag cukru pudru
  • 1 żółtko
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka wody
  • 20 dag pokrojonych orzechów włoskich do posypania ciasta

Wykonanie:

Cukier, żółtko, sok z cytryny i wodę ucieramy. Wierzch upieczonego, ciepłego ciasta posypujemy krojonymi orzechami i polewamy lukrem. Całość ponownie wkładamy do piekarnika (około 180º C) by lukier zastygł i przybrał biały (jaśniejszy) kolor.

SMACZNEGO!

Ciasto marchewkowe

100_7076-001

A co jeśli jesteście na diecie lub staracie się ograniczać słodycze a nachodzi Was pokusa by jednak sięgnąć po coś słodkiego? Proponuję Wam coś zdrowego, coś smacznego, coś mało kalorycznego i coś marchewkowego. Marchew w cieście być może brzmi nieco dziwnie, ale gwarantuję, że smakuje :)

Składniki:

  • 800 g marchwi
  • 3 jaja
  • 175 ml oleju rzepakowego
  • 175 g cukru
  • 200 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta imbiru i szczypta gałki muszkatołowej
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:

Marchew obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Łączymy ja z olejem i rozkłóconymi jajami, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem, przyprawami i skórką z pomarańczy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Formę o wymiarach ok. 20 x 30 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy marchewkowa masę. Ciasto pieczemy 45 minut w 180ºC. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim ciasto na 10 minut. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Babka makowa z migdałową nutą

Babka makowa z migdałową nutą

Niektórzy twierdzą, że najprostsze ciasta są najlepsze.  Czasem są niepozorne a jednak potrafią zaskoczyć fantastycznym smakiem. Takim ciastem może być na przykład ot taka zwykła baba. 

A jednak nie taka zwykła. Ta na pozór zwyczajnie wyglądająca babka kryje w sobie makowe wnętrze i niepowtarzalny migdałowy aromat. To idealne ciasto do niedzielnej kawy. Mi najbardziej smakuje jeszcze ciepła :) A jeśli nie chcecie, by wyglądała tak niepozornie możecie ją polukrować, posypać płatkami migdałowymi i proszę bardzo – efektowne ciasto jak znalazł :)

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka maki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jaja
  • 25 dag margaryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 szklanka maku
  • zapach migdałowy

Wykonanie:

Miękka margarynę ucieramy z cukrem i jajami. Gdy uzyskamy gładka masę dodajemy mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną. Mieszamy ciasto i dodajemy mleko. Na koniec dodajemy szklankę suchego maku i zapach migdałowy. 

Ciasto wykładamy do nasmarowanej i posypanej bułką tartą formy. Pieczemy w 175°C przez 1 godzinę.

Po upieczeniu babkę wykładamy z formy i czekamy, aż całkowicie wystygnie. Po tym czasie ciasto możecie polukrować jeśli macie ochotę :)

SMACZNEGO!