Drożdżówki z makiem

20160110_113412

Były drożdżówki z serem, a dziś zapraszam na drożdżówki z makiem. Ja osobiście bardzo lubię. W dzieciństwie często się nimi zajadałam, tymi kupionymi. Ubolewam nad faktem, że dziś ciężko kupić drożdżówki z makiem, chyba że mam po prostu pecha. A kupić naprawdę smaczne to już graniczy z cudem. Wobec tego postanowiłam, że zrobię sobie własne. Myślę, że nic nie może równać się z domowymi wypiekami. 

Ciasto:

  • 25 dag mąki pszennej
  • 1 jajo
  • 1/2 szklanki mleka
  • 70 g cukru
  • 3 łyżki masła
  • 1,5 dag świeżych drożdży
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • około 30 dag masy makowej
  • opcjonalnie cukier puder do posypania

Do lekko podgrzanego mleka należy wkruszyć drożdże, dodać  łyżkę cukru, 3 łyżki mąki. wymieszać i odstawić zaczyn do wyrośnięcia. Wyrośnięty zaczyn wlewamy do mąki, dodajemy pozostały cukier, żółtko, szczyptę soli oraz wystudzone roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, przykrywamy je ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy aż podwoi swoja objętość.

Gdy ciasto podwoi objętość, należy rozwałkować je na placek grubości około 0,5 cm, posmarować masą makową na całej powierzchni, zwinąć w rulon (należy pamiętać by zakończenie rulonu było na dole, od spodu). Rulon troszkę spłaszczamy i kroimy na około 3-4 cm kawałki. By uzyskać taki kształt drożdżówek, jak na zdjęciu każdy kawałek nagniatamy wzdłuż palcami aż do samego blatu. Drożdżówki przekładamy ba blaszkę wyłożona papierem, smarujemy rozmąconym białkiem i odstawiamy na 20 min w ciepłe miejsce. 

Drożdżówki pieczemy około 30 minut w 180º C. 

SMACZNEGO!

Drożdżówki z serem

20160106_130657Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, miękkie a jednocześnie chrupiące. Idealne do porannej kawy, ale również do popołudniowej herbaty, czy do szklanki mleka lub kubka kakao wieczorem. Zachęcam bo są bardzo smaczne a do tego łatwe w wykonaniu. 

Składniki:

  • 420 g mąki pszennej
  • 1 jajo
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 60 g cukru
  • 4 łyżki masła
  • 25 g drożdży
  • szczypta soli
  • 1 żółtko do posmarowania drożdżówek

Nadzienie:

  • 30 dag tłustego białego sera
  • 120 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki roztopionego masła

Drożdże wymieszać z 3 łyżkami cukru, połową mleka i 3 -4 łyżkami mąki. Rozczyn pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Do przesianej mąki dodać rozczyn, sól, 3 łyżki letniej wody, pozostałe mleko i cukier oraz rozmącone jajo. Wyrobić ciasto, wlać wystudzone roztopione masło i wyrabiać dopóki masło nie zostanie wgniecione w ciasto. Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoja objętość. 

Ser zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać porcjami ser ucierając. Na koniec wlać ostudzone masło i dokładnie wymieszać.

Ciasto rozwałkować na placek o grubości około 0,5 cm. Dużym kubkiem wyciąć kółka, w każdym z nich zrobić wgłębienie i wypełnić je serem. Drożdżówki ułożyć na wyścielonej pergaminem blasze, brzegi posmarować rozmąconym żółtkiem i pozostawić w cieple na 20 minut.

Pieczemy około 20 minut w temperaturze  180º C. 

SMACZNEGO!