Czekoladowo-korzenne ciasto z czerwonym winem

100_7144

Moje dalsze poszukiwania świątecznych smaków i tej niepowtarzalnej, wyjątkowej atmosfery z temperaturą za oknem +10 zaprowadziły mnie do niezwykłego ciasta. A ciasto owo ma w sobie wszystko co najlepsze i świąteczne: przyprawa korzenna, czekolada, skórka pomarańczowa i oczywiście wino. A wino wytrawne więc będzie troszkę wytrawnie, ale nadal słodko i smacznie. Jest smacznie, jest aromatycznie a więc tak, jak lubię najbardziej. Wyobraźcie sobie, że przed przełożeniem ciasta do formy spróbowałam go trochę by zaspokoić swoją ciekawość. Po raz pierwszy tak bardzo smakowało mi surowe ciasto – słodkie, czekoladowe, korzenne a wśród tych smaków przebija się także smak czerwonego wytrawnego wina. Niesamowite doznanie dla podniebienia!

Składniki:

  • 25 dag mąki
  • 25 dag masła
  • 25 dag cukru
  • 4 jaja
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 5 smażonej lub kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3 łyżki sproszkowanej czekolady
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2 dag masła do posmarowania formy
  • bułka tarta do posypania formy.

Skórkę pomarańczową posiekać, a czekoladę pokroić na nieco większe kawałki. Żółtka oddzielić od białek. 

Miękkie masło, wyjęte z lodówki co najmniej godzinę wcześniej, ucierać, dodając stopniowo i naprzemiennie żółtka, cukier, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i sproszkowaną czekoladą oraz wino. kiedy powstanie gładka masa, wymieszać ją z białkami ubitymi ze szczyptą soli na sztywną pianę, z czekoladą i skórką pomarańczową. 

Masę włożyć do posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C. Po 45 minutach wykonać próbę patyczkiem. Jeśli po włożeniu do ciasta patyczek będzie suchy, piekarnik wyłączyć i po 5 minutach wyjąć ciasto. Kiedy ostygnie, wyjąć z formy i włożyć do plastikowego pojemnika na żywność albo owinąć folia aluminiową. Ciasto można przechowywać do 4 dni. 

SMACZNEGO!

The following two tabs change content below.

poziomkowa.cukiernia

1 Komentarz

Dodaj komentarz

Wymagane pola są oznaczone *.