Malinowiec – biszkoptowe ciasto z masą malinową

DSC_0071-001Maliny już są! Z tej okazji chciałabym zaproponować Wam proste, ale pyszne ciasto biszkoptowe ze słodką i lekko kwaskowatą masą malinową. Najlepiej smakuje tuz po wyjęciu z lodówki. Ciasto to często gościło na naszym stole zarówno latem, jak i jesienią, innymi słowy dopóki były maliny. Dla mnie to taki powrót do dzieciństwa, ale też fantastyczny smak. 

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki zimnej przegotowanej wody
  • 20 dag cukru
  • 20 dag mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki oleju
  • szczypta soli
  1. Wodę i białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Gdy piana jest ubita dodajemy żółtka i mieszamy. Następnie dodajemy przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę, delikatnie mieszamy a na koniec dodajemy olej.
  2. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem bądź natłuszczonej tortownicy o średnicy 25 cm i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy około 30-40 minut aż do zrumienienia ciasta.

Składniki na masę:

  • 0,5 l mleka
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru (lub więcej, w zależności od upodobań i słodkości malin)
  • 1 masło
  • 0,5 l malin
  1. W połowie szklanki mleka mieszamy obie mąki. Pozostałe mleko zagotowujemy. Żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy do nich mąkę rozrobioną z mlekiem. Do gotującego się mleka wlewamy żółtka z mąką cały czas mieszając. Całość doprowadzamy do zgęstnienia na małym gazie cały czas mieszając. 
  2. Gdy budyń ostygnie ucieramy go stopniowo dodając po łyżce masła.
  3. Gdy masa będzie gotowa dodajemy stopniowo przebrane maliny i ucieramy.
  4. Biszkopt kroimy na pół i przekładamy masą malinową. Możemy posypać cukrem pudrem. Tak przygotowany ciasto wstawiamy do lodówki.

SMACZNEGO!

 

Wode i

The following two tabs change content below.

poziomkowa.cukiernia

Dodaj komentarz

Wymagane pola są oznaczone *.