Malinowiec – biszkoptowe ciasto z masą malinową

DSC_0071-001Maliny już są! Z tej okazji chciałabym zaproponować Wam proste, ale pyszne ciasto biszkoptowe ze słodką i lekko kwaskowatą masą malinową. Najlepiej smakuje tuz po wyjęciu z lodówki. Ciasto to często gościło na naszym stole zarówno latem, jak i jesienią, innymi słowy dopóki były maliny. Dla mnie to taki powrót do dzieciństwa, ale też fantastyczny smak. 

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki zimnej przegotowanej wody
  • 20 dag cukru
  • 20 dag mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki oleju
  • szczypta soli
  1. Wodę i białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier. Gdy piana jest ubita dodajemy żółtka i mieszamy. Następnie dodajemy przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę, delikatnie mieszamy a na koniec dodajemy olej.
  2. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem bądź natłuszczonej tortownicy o średnicy 25 cm i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy około 30-40 minut aż do zrumienienia ciasta.

Składniki na masę:

  • 0,5 l mleka
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru (lub więcej, w zależności od upodobań i słodkości malin)
  • 1 masło
  • 0,5 l malin
  1. W połowie szklanki mleka mieszamy obie mąki. Pozostałe mleko zagotowujemy. Żółtka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy do nich mąkę rozrobioną z mlekiem. Do gotującego się mleka wlewamy żółtka z mąką cały czas mieszając. Całość doprowadzamy do zgęstnienia na małym gazie cały czas mieszając. 
  2. Gdy budyń ostygnie ucieramy go stopniowo dodając po łyżce masła.
  3. Gdy masa będzie gotowa dodajemy stopniowo przebrane maliny i ucieramy.
  4. Biszkopt kroimy na pół i przekładamy masą malinową. Możemy posypać cukrem pudrem. Tak przygotowany ciasto wstawiamy do lodówki.

SMACZNEGO!

 

Wode i

Ciasto malinowe z chałwą

100_7245Puszysty biszkopt, słodka masa chałwowa, cytrynowe ptasie mleczko a to wszystko przełamane lekko kwaśnym smakiem malin. Ciasto jest fantastyczne, bardzo smaczne i nie tak skomplikowane jak się wydaje. Robię je już po raz drugi i na pewno jeszcze nie raz do niego powrócę. Sądzę, że z powodzeniem mogłoby zastąpić tort na wielu uroczystościach. Przepis znalazłam w książce „Torty i ciasta na każdą okazję”. Jeśli nie znacie jeszcze tego pysznego ciasta to serdecznie polecam wypróbować. Na pewno nie pożałujecie :)

Składniki na biszkopt:

  • 4 jaja
  • 100 g cukru
  • 70 g mąki pszennej
  • 70 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy, dodajemy cukier, żółtka i obie maki z proszkiem do pieczenia. ciasto wlewamy do natłuszczonej i posypanej bułka tarta blachy (36×26 cm) i pieczemy 30 minut w 180 C. studzimy i nasączamy np. herbatą z cytryną.

Masa chałwowa:

  • 1 i 1/2 szkl mleka
  • 3 żółtka
  • 20 dag chałwy (ja dałam 40 dag)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 kostki masła

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem. Wlewamy mąkę wymieszaną z 1/2 szklanki mleka i żółtkami. chwile gotujemy i studzimy. Masło ucieramy, stopniowo dodając budyń i chałwę. Masę wykładamy na biszkopt. Schładzamy.

Masa malinowa:

  • 2 czerwone galaretki
  • 80 dag mrożonych malin

Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wrzącej wody. Maliny lekko rozmrażamy, wkładamy do ciepłej galaretki. Wylewamy na masę chałwową. Schładzamy.

Ptasie mleczko:

  • 2 żółte galaretki
  • 750 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru

Galaretki rozpuszczamy w 1/2 litra wrzącej wody. Śmietankę ubijamy z cukrem i dodajemy do tężejącej galaretki. Ptasie mleczko wylewamy na masę malinową.

Ciasto wkładamy do lodówki na około 2 godziny.

SMACZNEGO!

Kokosanki – delikatne ciasteczka na miodzie w polewie kakaowej

Kokosanki

Jeśli wspomnienie mojego dzieciństwa to zdecydowanie kokosanki. Pamiętam, że mama przygotowywała je bardzo często, na najróżniejsze okazje. Swego czasu to był dość popularny smakołyk, obowiązkowy na uroczystościach rodzinnych, ale także na większych imprezach jak na przykład wesela. Zastanawiam się, co sprawia, że są takie smaczne. Pyszny biszkopcik z dodatkiem miodu, kakaowa polewa, czy wiórki kokosowe? A może wszystko na raz? Z pewnością na ten niepowtarzalny smak składa się także wspomnienie najpiękniejszych i beztroskich chwil w życiu, wspomnienie dzieciństwa. 

Składniki na ciasto:

  • 1 margaryna
  • 6 jaj
  • 40 dag mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki miodu
  • 2 szklanki cukru

Wykonanie:

Margarynę należy utrzeć z cukrem dodając po 1 żółtku. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i rozpuszczony ciepły miód – wszystko dokładnie mieszamy. Ubijamy pianę z białek i gdy będzie gotowa delikatnie mieszamy z ciastem. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180ºC przez 30-40 minut.

Gdy ciasto przestygnie kroimy je na małe kawałki, oblewamy polewą i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Składniki na polewę:

  • 1 kostka margaryny
  • 6 łyżek kakao
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 6 łyżek mleka
  • dodatkowo wiórki kokosowe do obsypania (1-2 opakowania)

Margarynę, kakao, cukier puder i mleko rozpuszczamy w rondelku i trzymamy na ogniu aż do wrzenia (polewy nie należy gotować). Pokrojone biszkopciki oblewamy polewą i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Kokosanki przechowujemy w lodówce. 

SMACZNEGO!