Drożdżowe ciasto z truskawkami

DSC_0010-001

 

Ciasto drożdżowe, kruszonka  i owoce to połączenie idealne. Pierwszy raz miałam okazję spróbować i nie zawiodłam się. Dziś popołudniowa kawa smakowała mi o wiele bardziej :) Jeśli i Wy lubicie takie słoneczne, leniwe popołudnia przy kawie zapraszam do wypróbowania tegoż ciasta, które będzie dopełnieniem fantastycznego dnia. 

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g drożdży
  • 150 ml mleka
  • 80 g cukru
  • 100 g masła lub margaryny
  • 2 jaja
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • 600 – 700 g truskawek
  • 100 g płatków migdałowych

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 180 g mąki pszennej tortowej

Make przesiewamy. Masło lub margarynę roztapiamy. Podgrzewamy mleko. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy 2-3 łyżeczki cukru, około 3 łyżek mąki, mieszamy wszystko dokładnie i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy rozczyn wyrośnie przelewamy go do pozostałej mąki wymieszanej z cukrem cukrem waniliowym i szczyptą soli, wbijamy jaja i zagniatamy ciasto.  Do zagniecionego ciasta wlewamy roztopiony masło (lub margarynę) i porządnie zagniatamy tak, by wgnieść w ciasto tłuszcz. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie zagniatamy je ponownie. Następnie rozwałkowujemy i wykładamy do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia formy (wymiary mojej formy 31×42 cm). Ciasto nakłuwamy widelcem i wykładamy truskawki (te większe można przekroić na pół). Całość można posypać niewielką ilością cukru. 

Przygotowujemy kruszonkę. Mąkę mieszamy c cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Pocieramy palcami, aż powstaną grudki . Ciasto posypujemy kruszonką i płatkami migdałowymi. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. 

Ciasto pieczemy w temperaturze 190 ºC przez 20-30 minut. 

SMACZNEGO!

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Słodkie i smakowite ciasto drożdżowe z kruszonką z dodatkiem kurkumy.

Przyjemnie jest, kiedy w ponure listopadowe popołudnie kuchnia kusi swoim ciepłem od nagrzanego piekarnika a po całym domu roznosi się zapach ciasta drożdżowego, prawda?
W moim domu rodzinnym jesień i zima to był ten czas, kiedy ciasto drożdżowe królowało na naszym stole niemal co tydzień. Może i Wy się skusicie? Zachęcam :) Słodkie i bardzo smaczne ciasto drożdżowe z kruszonką, która w tym przypadku jest kropką nad „i”.

Składniki:

  • 1/2 litra mleka
  • 5 dag drożdży
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 gram margaryny
  • 4 jaja
  • 70 dag mąki *
  • cukier waniliowy
  • opcjonalnie: rodzynki, skórka pomarańczowa

Kruszonka:

  • 20 dag mąki
  • 10 dag cukru pudru
  • 10 dag masła (powinno mieć temperaturę pokojową)

Wszystkie składniki rozcieramy palcami aż powstanie kruszonka.

Zaczyn: drożdże należy rozpuścić w małej ilości ciepłego mleka, dodać 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Ciasto:

Rozpuszczamy margarynę i odstawiamy do wystygnięcia.

Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy zaczyn, 4 żółtka, cukier waniliowy, resztę cukru i ciepłe mleko. Wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być mięsiste i ciągnące a także odchodzić od ręki. Na koniec do ciasta wlewamy margarynę, którą należy wgnieść w ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość).

Formy do ciasta smarujemy margaryną i oprószamy mąką. Do tak przygotowanych form przekładamy ciasto (do połowy wysokości formy, ponieważ w trakcie pieczenia ciasto urośnie). Ciasto smarujemy roztrzepanym białkiem z odrobiną cukru i posypujemy obficie kruszonką.

Pieczemy około 50 minut (aż do zrumienienia) w 180 stopniach.

* Jeśli zajdzie taka potrzeba można dodać więcej mąki tak, by ciasto miało odpowiednią konsystencję.

Jeśli chcecie, by Wasze ciasto miało piękny żółty kolor możecie użyć naturalnego barwnika, jakim jest kurkuma. Wystarczy pół łyżeczki. 

Gotowe! Teraz czekamy, aż ciasto ostygnie. Pamiętajcie, że gorące ciasto drożdżowe może zaszkodzić. 

SMACZNEGO!