Drożdżówki z serem

20160106_130657Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, miękkie a jednocześnie chrupiące. Idealne do porannej kawy, ale również do popołudniowej herbaty, czy do szklanki mleka lub kubka kakao wieczorem. Zachęcam bo są bardzo smaczne a do tego łatwe w wykonaniu. 

Składniki:

  • 420 g mąki pszennej
  • 1 jajo
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 60 g cukru
  • 4 łyżki masła
  • 25 g drożdży
  • szczypta soli
  • 1 żółtko do posmarowania drożdżówek

Nadzienie:

  • 30 dag tłustego białego sera
  • 120 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki roztopionego masła

Drożdże wymieszać z 3 łyżkami cukru, połową mleka i 3 -4 łyżkami mąki. Rozczyn pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Do przesianej mąki dodać rozczyn, sól, 3 łyżki letniej wody, pozostałe mleko i cukier oraz rozmącone jajo. Wyrobić ciasto, wlać wystudzone roztopione masło i wyrabiać dopóki masło nie zostanie wgniecione w ciasto. Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoja objętość. 

Ser zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać porcjami ser ucierając. Na koniec wlać ostudzone masło i dokładnie wymieszać.

Ciasto rozwałkować na placek o grubości około 0,5 cm. Dużym kubkiem wyciąć kółka, w każdym z nich zrobić wgłębienie i wypełnić je serem. Drożdżówki ułożyć na wyścielonej pergaminem blasze, brzegi posmarować rozmąconym żółtkiem i pozostawić w cieple na 20 minut.

Pieczemy około 20 minut w temperaturze  180º C. 

SMACZNEGO!

 

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Słodkie i smakowite ciasto drożdżowe z kruszonką z dodatkiem kurkumy.

Przyjemnie jest, kiedy w ponure listopadowe popołudnie kuchnia kusi swoim ciepłem od nagrzanego piekarnika a po całym domu roznosi się zapach ciasta drożdżowego, prawda?
W moim domu rodzinnym jesień i zima to był ten czas, kiedy ciasto drożdżowe królowało na naszym stole niemal co tydzień. Może i Wy się skusicie? Zachęcam :) Słodkie i bardzo smaczne ciasto drożdżowe z kruszonką, która w tym przypadku jest kropką nad „i”.

Składniki:

  • 1/2 litra mleka
  • 5 dag drożdży
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 gram margaryny
  • 4 jaja
  • 70 dag mąki *
  • cukier waniliowy
  • opcjonalnie: rodzynki, skórka pomarańczowa

Kruszonka:

  • 20 dag mąki
  • 10 dag cukru pudru
  • 10 dag masła (powinno mieć temperaturę pokojową)

Wszystkie składniki rozcieramy palcami aż powstanie kruszonka.

Zaczyn: drożdże należy rozpuścić w małej ilości ciepłego mleka, dodać 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Ciasto:

Rozpuszczamy margarynę i odstawiamy do wystygnięcia.

Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy zaczyn, 4 żółtka, cukier waniliowy, resztę cukru i ciepłe mleko. Wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być mięsiste i ciągnące a także odchodzić od ręki. Na koniec do ciasta wlewamy margarynę, którą należy wgnieść w ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość).

Formy do ciasta smarujemy margaryną i oprószamy mąką. Do tak przygotowanych form przekładamy ciasto (do połowy wysokości formy, ponieważ w trakcie pieczenia ciasto urośnie). Ciasto smarujemy roztrzepanym białkiem z odrobiną cukru i posypujemy obficie kruszonką.

Pieczemy około 50 minut (aż do zrumienienia) w 180 stopniach.

* Jeśli zajdzie taka potrzeba można dodać więcej mąki tak, by ciasto miało odpowiednią konsystencję.

Jeśli chcecie, by Wasze ciasto miało piękny żółty kolor możecie użyć naturalnego barwnika, jakim jest kurkuma. Wystarczy pół łyżeczki. 

Gotowe! Teraz czekamy, aż ciasto ostygnie. Pamiętajcie, że gorące ciasto drożdżowe może zaszkodzić. 

SMACZNEGO!

Drożdżowe ciasteczka z jabłkiem

Drożdżowe ciasteczka z jabłkiem

Delikatne i lekko kruche ciasteczka drożdżowe z jabłkami, posypane cukrem pudrem.

Dziś, tak dla całkowitej poprawy nastroju po mało sympatycznym dniu postanowiłam coś upiec. Taka moja przewrotna natura, kiedy coś idzie nie tak „wyżywam” się w kuchni. Z pożytkiem dla najbliższych :)

Te ciasteczka jadłam wieki temu. Zawsze piekła je moja mama. Teraz kolej na mnie. Przyznam, że upiekłam je po raz pierwszy. Przepis jest na tyle prosty, że nie może się nie udać :) Wyszły takie, jakie powinny być – delikatne i bardzo smaczne. Jutro poczęstuję nimi mamę :D

Składniki:

  • 1/2 kg mąki
  • 20 dag margaryny
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 3/4 szklanki śmietany (12% lub 18%)
  • 2 jaja
  • 1 żółtko

Wykonanie:

Mąkę przesiać i posiekać z margaryną. Dodać jajka i dalej siekać. Następnie dodać śmietanę dokładnie wymieszaną z drożdżami i znów posiekać składniki. Zagnieść szybko ciasto. Rozwałkować. Wycinać szklanką ciastka i wkładać w nie ósemki jabłek. Piec w temperaturze 180-190 stopni około 20 minut (spód ciastka powinien być rumiany). Ciastka posypujemy cukrem pudrem.

Prawda, że proste i szybkie? 

SMACZNEGO!

Drożdżowe ciasteczka z jabłkiem