Ciasto marchewkowe

100_7076-001

A co jeśli jesteście na diecie lub staracie się ograniczać słodycze a nachodzi Was pokusa by jednak sięgnąć po coś słodkiego? Proponuję Wam coś zdrowego, coś smacznego, coś mało kalorycznego i coś marchewkowego. Marchew w cieście być może brzmi nieco dziwnie, ale gwarantuję, że smakuje :)

Składniki:

  • 800 g marchwi
  • 3 jaja
  • 175 ml oleju rzepakowego
  • 175 g cukru
  • 200 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta imbiru i szczypta gałki muszkatołowej
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:

Marchew obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Łączymy ja z olejem i rozkłóconymi jajami, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem, przyprawami i skórką z pomarańczy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Formę o wymiarach ok. 20 x 30 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy marchewkowa masę. Ciasto pieczemy 45 minut w 180ºC. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim ciasto na 10 minut. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!