Czekoladowiec – ciasto z czekoladą i kawą

20151011_114532Czym pachnie Wasza niedziela? Moja pachnie i smakuje czekoladą. Myślę, że nie ma nic przyjemniejszego. Niedziela powinna pachnieć i smakować. Tak było od zawsze w moim domu rodzinnym. Chętnie podtrzymuję te tradycję.
Proponuję Wam lekkie i puszyste, może nieco nietypowe ciasto, bardzo czekoladowe. Kiedy wzięłam do ust pierwszy kęs nasunęła mi się myśl, że smakuje jak czekoladowy mus. Tak czy siak uważam, że warto spróbować. Nam smakuje. Polecam.

Składniki:

  • 250 g cukru
  • 200 ml zaparzonej kawy
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 60 g ciemnego kakao
  • szczypta soli
  • aromat waniliowy
  • 3 żółtka
  • białko z 6 jaj
  • 50 g maki
  • masło do wysmarowania formy

Polewa:

  • 170 g czekolady deserowej
  • 100 g kremówki
  • 2 łyżki miodu

W garnku na ogniu rozpuszczamy 200 g cukru w kawie. Wrzucamy posiekana czekoladę, rozpuszczamy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao i aromat waniliowy, mieszamy. Dodajemy żółtka, mieszamy bardzo dokładnie, dodajemy przesiana mąkę i jeszcze raz bardzo dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy ze szczypta soli, pod koniec dodajemy resztę cukru. delikatnie mieszamy pianę z masą czekoladową. Ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożonej na dnie papierem do pieczenia, a po bokach wysmarowanej masłem. Tortownice wstawiamy do większego naczynia i nalewamy do niego gorącą wodę do wysokości ok. 2 cm. Pieczemy ok. 35 minut w 180º C.
Na koniec robimy polewę: w rondelku należy zagotować śmietanę, dodać miód oraz czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy i polewamy ciasto.

SMACZNEGO!

Kokosanki – delikatne ciasteczka na miodzie w polewie kakaowej

Kokosanki

Jeśli wspomnienie mojego dzieciństwa to zdecydowanie kokosanki. Pamiętam, że mama przygotowywała je bardzo często, na najróżniejsze okazje. Swego czasu to był dość popularny smakołyk, obowiązkowy na uroczystościach rodzinnych, ale także na większych imprezach jak na przykład wesela. Zastanawiam się, co sprawia, że są takie smaczne. Pyszny biszkopcik z dodatkiem miodu, kakaowa polewa, czy wiórki kokosowe? A może wszystko na raz? Z pewnością na ten niepowtarzalny smak składa się także wspomnienie najpiękniejszych i beztroskich chwil w życiu, wspomnienie dzieciństwa. 

Składniki na ciasto:

  • 1 margaryna
  • 6 jaj
  • 40 dag mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki miodu
  • 2 szklanki cukru

Wykonanie:

Margarynę należy utrzeć z cukrem dodając po 1 żółtku. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i rozpuszczony ciepły miód – wszystko dokładnie mieszamy. Ubijamy pianę z białek i gdy będzie gotowa delikatnie mieszamy z ciastem. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180ºC przez 30-40 minut.

Gdy ciasto przestygnie kroimy je na małe kawałki, oblewamy polewą i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Składniki na polewę:

  • 1 kostka margaryny
  • 6 łyżek kakao
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 6 łyżek mleka
  • dodatkowo wiórki kokosowe do obsypania (1-2 opakowania)

Margarynę, kakao, cukier puder i mleko rozpuszczamy w rondelku i trzymamy na ogniu aż do wrzenia (polewy nie należy gotować). Pokrojone biszkopciki oblewamy polewą i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Kokosanki przechowujemy w lodówce. 

SMACZNEGO!