Ciasto malinowe z chałwą

100_7245Puszysty biszkopt, słodka masa chałwowa, cytrynowe ptasie mleczko a to wszystko przełamane lekko kwaśnym smakiem malin. Ciasto jest fantastyczne, bardzo smaczne i nie tak skomplikowane jak się wydaje. Robię je już po raz drugi i na pewno jeszcze nie raz do niego powrócę. Sądzę, że z powodzeniem mogłoby zastąpić tort na wielu uroczystościach. Przepis znalazłam w książce „Torty i ciasta na każdą okazję”. Jeśli nie znacie jeszcze tego pysznego ciasta to serdecznie polecam wypróbować. Na pewno nie pożałujecie :)

Składniki na biszkopt:

  • 4 jaja
  • 100 g cukru
  • 70 g mąki pszennej
  • 70 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy, dodajemy cukier, żółtka i obie maki z proszkiem do pieczenia. ciasto wlewamy do natłuszczonej i posypanej bułka tarta blachy (36×26 cm) i pieczemy 30 minut w 180 C. studzimy i nasączamy np. herbatą z cytryną.

Masa chałwowa:

  • 1 i 1/2 szkl mleka
  • 3 żółtka
  • 20 dag chałwy (ja dałam 40 dag)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 kostki masła

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem. Wlewamy mąkę wymieszaną z 1/2 szklanki mleka i żółtkami. chwile gotujemy i studzimy. Masło ucieramy, stopniowo dodając budyń i chałwę. Masę wykładamy na biszkopt. Schładzamy.

Masa malinowa:

  • 2 czerwone galaretki
  • 80 dag mrożonych malin

Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wrzącej wody. Maliny lekko rozmrażamy, wkładamy do ciepłej galaretki. Wylewamy na masę chałwową. Schładzamy.

Ptasie mleczko:

  • 2 żółte galaretki
  • 750 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru

Galaretki rozpuszczamy w 1/2 litra wrzącej wody. Śmietankę ubijamy z cukrem i dodajemy do tężejącej galaretki. Ptasie mleczko wylewamy na masę malinową.

Ciasto wkładamy do lodówki na około 2 godziny.

SMACZNEGO!