Budyń z kaszy manny z sosem truskawkowym

DSC_0022-001

Czy próbowaliście kiedy budyniu z kaszy manny? Takiego z sosem truskawkowym? Jeśli nie to najwyższa pora by spróbować. Jest sycący, słodki a dzięki pomarańczy bardzo orzeźwiający. W sam raz na upalne dni. My się nim zajadamy od wczoraj. Wszak trzeba uczcić jakoś pomyślne zakończenie sesji. Przyjemnie jest w końcu mieć na głowie tylko tyle, by starczyło czasu na pichcenie i pieczenie. 

Przepis pochodzi z książki Kuchnia polska na wszystkie okazje. Desery.

DSC_0019-001

Składniki na budyń:

  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 2 szklanki mleka
  • 80 g kaszy manny
  • skórka otarta z pomarańczy
  • 500 ml śmietanki 36%
  • 2 opakowania cukru waniliowego

Do wyłożenia foremek:
truskawki

Sos truskawkowy:

  • 200 g truskawek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka likieru pomarańczowego (można zastąpić świeżym sokiem lub aromatem pomarańczowym)
  • 2 łyżki miodu

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Mleko podgrzewamy z cukrem i szczyptą soli. Wsypujemy kaszę i gotujemy mieszając. Gorącą kaszę mieszamy z napęczniałą i – w razie konieczności odciśnięta żelatyną i skórką pomarańczową. Studzimy nie przerywając mieszania.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym i łączymy z budyniem.

Foremki wykładamy folią spożywcza lub papierem do pieczenia, brzegi obkładamy cienko pokrojonymi w plasterki truskawkami. Wlewamy budyń i potrząsamy foremką, by usunąć powietrze. Budyń wstawiamy na 5 godzin do lodówki. 

Truskawki miksujemy z miodem, sokiem z cytryny i likierem na sos. 

Budyń wykładamy na talerzyki i polewamy dookoła sosem. 

SMACZNEGO!

Naleśniki z serkiem kakaowym i sosem truskawkowym

DSC_0013-004

 

 

Korzystacie jeszcze z sezonu truskawkowego? Ja dziś, ku uciesze mego męża, postanowiłam zrobić obiad na słodko. A że mój mąż najbardziej lubi naleśniki z serem… Naleśniki świetnie sprawdzą się również na podwieczorek. Do nadzienia użyłam serka śmietankowego, kakao i śmietany. Po zmiksowaniu wszystkiego wyszedł delikatny krem, przepyszny! Całość polałam sosem truskawkowym. Proste, słodkie i smaczne. Najlepiej smakują z mlekiem ;)

Ciasto na naleśniki:

  • 20 dag mąki pszennej
  • 2 jaja
  • szklanka mleka 2%
  • szklanka wody mineralnej gazowanej
  • łyżeczka drobnego cukru kryształu (można pominąć)
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy przez sito. Mleko mieszamy z wodą. Jaja miksujemy na puszystą masę, dodajemy mąkę i mleko wymieszane z wodą. Miksujemy lub starannie mieszamy, dodajemy cukier i szczyptę soli. Do ciasta można dodać odrobinę oleju. Naleśniki smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.

Masa serowa:

  • 25 dag serka śmietankowego
  • 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 12%
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • kakao wedle uznania

Serek miksujemy razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Dodajemy jogurt lub śmietanę i mieszamy. Na koniec dodajemy kakao i wszystko dokładnie mieszamy. 

Usmażone naleśniki smarujemy masą serową, składamy w kopertę i polewamy sosem truskawkowym.

Sos truskawkowy:

  • 20 dag truskawek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki miodu

Wszystkie składniki miksujemy. 

SMACZNEGO!