Tarta bananowa z budyniem i bitą śmietaną

100_7197

Moja przygoda z tartami zaczęła się dwa lata temu.  Ot, zapragnęłam zrobić tartę. Słyszałam o tym, że tarta nie należy do ciast najłatwiejszych… I wiecie co? Guzik prawda. Dla mnie tarty to ciasta najłatwiejsze do wykonania. I nic nie może równać się z ich smakiem. A smak kruchego spodu jest naprawdę urzekający. Tarty robię namiętnie – zarówno na słodko jak i wytrawnie. A tarta, którą zrobiłam po raz pierwszy wyszła znakomicie. Tarta, którą dziś prezentuję została popełniona z okazji obiadu z rodzicami, choć zadedykowana mężowi, który kocha banany i czekoladę. Wyszło znakomicie. Plusem tego ciasta jest to, że jest w nim stosunkowo mało cukru a i tak jest smacznie. Masa budyniowa i śmietana nie są zbyt sztywne, ale nie zrażajcie się, tarta jest bowiem fantastyczna i cóż… została pożarta w dość szybkim tempie. Ledwo udało mi się uratować kawałek w celu sfotografowania :) 

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 60 g cukru pudru
  • 125 g masła
  • 2 żółtka

Mąkę, cukier puder i masło siekamy nożem. Dodajemy żółtka i szybko gnieciemy ciasto. Formę na tartę (średnica około 24-26 cm) smarujemy masłem, lekko oprószamy mąką i wylepiamy ciastem, nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie na ciasto wykładamy papier do pieczenia i wysypujemy na niego ryż lub fasolę. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 ºC, pieczemy przez 15 minut a następnie zdejmujemy papier i pieczemy, aż ciasto (spód) nabierze złotego, lekko brązowego koloru. 

Pozostałe składniki:

  • 100 g czekolady mlecznej z drobno posiekanymi orzechami
  • 2 łyżki mleka
  • 2 dojrzałe banany
  • sok z cytryny
  • duży budyń czekoladowy
  • 2 szklanki mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 1/3 kostki miękkiego masła
  • 200 g zimnej kremówki 30%
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  1. Budyń gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu, ale używamy 2 szklanek mleka. Studzimy.
  2. Czekoladę łamiemy i razem z 2 łyżkami mleka rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko przestudzoną czekoladą smarujemy spód tarty.
  3. Banany obieramy, kroimy w grubsze plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny i wykładamy nimi spód posmarowany czekoladą.
  4. Miękkie masło ucieramy mikserem a następnie po łyżce dodajemy chłodny budyń. Tak przygotowaną masę wykładamy na banany.
  5. Śmietanę kremówkę ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Śmietanę wykładamy na masę budyniową. Ciasto należy schłodzić w lodówce i tam tez je trzymać. 

SMACZNEGO!